Description

Le Four mixte professionnel EVO Vesta avec affichage numérique est un équipement de cuisson haut de gamme destiné aux cuisines professionnelles, restaurants, hôtels, boulangeries, traiteurs et collectivités. Conçu pour offrir une cuisson précise, rapide et homogène, il combine les technologies de vapeur, convection et cuisson mixte, permettant une grande polyvalence en production alimentaire.

Avec une capacité allant jusqu’à 6 à 10 niveaux GN 1/1 selon configuration, ce four permet de cuire simultanément de grandes quantités d’aliments tout en maintenant une qualité constante sur chaque niveau. Il est idéal pour les environnements à forte activité nécessitant performance et régularité.

La technologie de cuisson mixte vapeur + air chaud garantit un contrôle optimal de l’humidité. La vapeur préserve le moelleux et les qualités nutritionnelles des aliments, tandis que la convection assure une cuisson rapide et uniforme. Cette combinaison est parfaite pour les viandes, poissons, légumes, pains, viennoiseries et plats préparés.

Le panneau de commande numérique avec écran LCD rend l’utilisation simple et intuitive. Il permet de programmer précisément la température, le temps de cuisson et les cycles. Le four peut enregistrer jusqu’à 99 programmes personnalisés, facilitant la standardisation des recettes et la productivité en cuisine.

Ce modèle est également équipé d’une sonde à cœur, permettant de contrôler avec précision la température interne des aliments pour des cuissons parfaites et maîtrisées. Le système de ventilation à vitesse réglable améliore encore l’homogénéité de la cuisson.

Le four intègre également un système de nettoyage automatique, simplifiant l’entretien et garantissant une hygiène optimale en environnement professionnel. Sa structure en acier inoxydable assure robustesse, durabilité et résistance à une utilisation intensive.

Caractéristiques techniques