Description

Le four électrique mixte professionnel L2G 10 niveaux GN 1/1 ou 600×400 est un équipement de cuisson haut de gamme conçu pour les cuisines professionnelles, boulangeries, pâtisseries, restaurants et collectivités. Grâce à sa technologie de cuisson mixte vapeur + convection, il garantit une cuisson précise, homogène et adaptée aux productions intensives.

Doté de 10 niveaux de cuisson, ce four permet de travailler simultanément de grandes quantités d’aliments tout en assurant une excellente régularité des résultats. Il est compatible avec les bacs GN 1/1 ainsi qu’avec les plaques 600×400, ce qui le rend particulièrement polyvalent pour les métiers de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie.

La technologie de cuisson mixte combine la vapeur et la chaleur tournante ventilée. Cette combinaison permet de maîtriser parfaitement l’humidité des aliments : la vapeur évite le dessèchement tandis que la convection assure une cuisson rapide et uniforme. Ce système est idéal pour les viandes, poissons, légumes, pains, viennoiseries et plats cuisinés.

Le four L2G est équipé d’une commande professionnelle intuitive, permettant de régler précisément la température, le temps de cuisson et le taux d’humidité. Cette maîtrise fine des paramètres garantit une qualité constante, même en production intensive.

Sa structure en acier inoxydable alimentaire assure une grande résistance à la chaleur, à l’usure et à l’usage intensif quotidien. Le design ergonomique facilite le nettoyage et respecte les normes d’hygiène strictes des environnements professionnels.

Grâce à sa puissance élevée et à son système de ventilation performant, ce four permet une montée en température rapide et une optimisation des cycles de production. Il est conçu pour améliorer la productivité tout en réduisant les pertes de temps et d’énergie.

Caractéristiques techniques